Diät gegen Gastritis: Was Sie mit einer solchen Diagnose essen und trinken können und was nicht

Gastritis ist eine der häufigsten Krankheiten unserer Zeit. Leider beraubt diese Diagnose eine Person weitgehend wichtiger Freuden - der Gastronomie. Eine breite Palette von Produkten für Magenkrankheiten ist verboten, die Verwendung vieler ist stark eingeschränkt. Was können Sie mit Gastritis essen, je nach Art und Verlauf der Krankheit? Sind regelmäßige Abweichungen von der empfohlenen Ernährung möglich und wie können die Folgen solcher Verstöße vermieden werden?

Der Arzt notiert die zugelassenen Produkte

Was Sie bei Gastritis mit hohem Säuregehalt essen können

Bei Gastritis dieses Typs (Hyperacid) empfehlen die Ärzte, sich an Tabelle 1 zu halten.

Diese therapeutische Diät ist eine Diät mit einem hohen Energiewert und einem optimalen Nährstoffgleichgewicht. Es schließt Produkte aus, die aggressiv auf die Magenschleimhaut einwirken und auch die Sekretion von Salzsäure erhöhen. Zu heißes und umgekehrt kaltes Essen ist ebenfalls verboten. Tabelle 1 basiert auf leicht verdaulichen Lebensmitteln.

Die Mahlzeiten sollten fünf- bis sechsmal täglich mit begrenzten Portionen eingenommen werden.

Der erforderliche Zeitraum für die Aufrechterhaltung der Ernährung wird vom Gastroenterologen festgelegt.

Die Hauptaufgaben der "ersten Tabelle":

  • Abnahme der Salzsäuresekretion;
  • Ausschluss aggressiver chemischer, thermischer und physikalischer Wirkungen auf die Magenschleimhaut;
  • Verbesserung der motorischen Funktion des Magen-Darm-Trakts;
  • Entfernung von Entzündungen;
  • Aktivierung regenerativer Prozesse.

Tabelle 1 ist für eine mäßige Verschlimmerung der chronischen hyperaziden Gastritis mit Magengeschwüren gezeigt. Es wird auch im Stadium der Genesung nach akuter Gastritis verschrieben

Proteine, Fette und Kohlenhydrate in dieser Art von Diät stehen im Verhältnis 1: 1: 4.

Bei einer Verschlimmerung der Gastritis mit hohem Säuregehalt werden gekochte und Dampfschalen gezeigt. Die strikte Option sieht vor, nur in einem schäbigen Zustand zu essen. Die Salzmenge beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag

Lassen Sie uns nun im Detail sprechen: Was können Sie bei Gastritis mit hohem Säuregehalt essen? Zuallererst ist es Haferflocken, Reis, Grieß, Buchweizenbrei, einschließlich Milchprodukte. Nudeln und Fadennudeln sind akzeptabel. Die Diät kann mageres Fleisch und Fisch in Form von gedämpften Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen enthalten. Während der Erholungsphase können zartes Fleisch und Fisch in einem Stück gekocht werden. Aus Gemüse sind Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Blumenkohl, Karotten, Rüben erlaubt, aus Früchten - frische und gebackene Aprikosen, Pfirsiche, Bananen.

Die Liste der empfohlenen Milchprodukte umfasst Milch und Sahne, Joghurt, frischen Hüttenkäse, Hüttenkäse-Aufläufe und Käsekuchen. Sie können sauren Kefir trinken.

Zulässige erste Gänge sind Gemüsepüreesuppen, Milchsuppen mit gehacktem Gemüse, Müsli. Eier können weich gekocht oder mit einem Dampfomelett hergestellt werden. Altes Weißbrot, harte Teigkekse sind erlaubt. Sichere Süßigkeiten gegen Gastritis mit hohem Säuregehalt - Gelee (Milch und Obst), Mousses, Gelees, Marshmallows, Marshmallows, süße Fruchtmarmelade.

Bei einer Gastritis vom Typ Hyperacid können Sie nicht saure, verdünnte Säfte aus Obst und Gemüse, Gelee, Trockenfruchtkompott, schwach gebrühtem Tee und manchmal Kakao mit Milch trinken.

Die Liste der Lebensmittel und Gerichte, die für Gastritis mit erhöhter Sekretionsfunktion verboten sind, ist ziemlich umfangreich. Fleisch und Fisch mit hohem Fettgehalt, geräuchertes Fleisch, Konserven aus Industrie und Haushalt, warme Snacks, Saucen und Gewürze sowie frittierte Lebensmittel sind ausgeschlossen. Essen Sie kein saures Obst und Gemüse sowie Obst mit viel Ballaststoffen. Verbotener Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade und Eis, Brühen, frisches Brot, Gebäck, würziger Käse, hartgekochte Eier, Hülsenfrüchte.

Beispielmenü für den Tag:

Frühstück: Omelett, im Wasserbad gekocht, oder viskoser Reisbrei in Milch, schwacher Tee.

Zweites Frühstück: Hüttenkäse, mit Zucker püriert.

Mittagessen: Suppe mit Gemüsebrühe, gedämpftem Fischkuchen, Blumenkohlpüree, Trockenfruchtkompott.

Nachmittagssnack: Milchgelee, harte Teigkekse.

Abendessen: Kartoffelpüree, Rindfleischbällchen, Hagebuttenbrühe.

Vor dem Schlafengehen: nicht saurer Kefir.

Was Sie mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt essen können

Tabelle 2, die für einen niedrigen Säuregehalt von Magensaft (Gastritis vom Hyposäure-Typ) verschrieben wird, ist weniger streng als die oben diskutierte. Die Diät schließt aber auch grobe, zähe, unverdauliche Lebensmittel sowie warme und kalte Gerichte aus. Häufige Mahlzeiten werden empfohlen, Portionsgrößen sind klein. Der Zeitpunkt der Diät wird mit dem Arzt vereinbart.

Der Zweck der Ernennung der Behandlungstabelle Nr. 2 besteht darin, die Magensekretion zu stimulieren und die Magen-Darm-Motilität zu verbessern. Die Diät ist zur Verschärfung der chronischen Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz während der Rehabilitationsphase nach akuter Gastritis sowie bei Enteritis und Kolitis angezeigt.

Das Verhältnis von Protein, Fett und Kohlenhydraten ist ungefähr das gleiche wie in der obigen Diät.

Die kulinarische Verarbeitung von Geschirr, außer zum Kochen und Dämpfen, ermöglicht das Schmoren und Backen. Sie müssen kein Essen mahlen.

Bei einer Verschlimmerung der Gastritis mit niedrigem Säuregehalt können Sie essen:

  • gekochte, gedämpfte und gedünstete Gerichte aus magerem rotem Fleisch, Geflügel und Fisch, einschließlich Hackfleisch;
  • Milchprodukte und milchfreies Getreide aus Getreide, außer Hirse, Perlgerste und Gerste;
  • Suppen mit Gemüse, ungesättigtem Fleisch oder Fischbrühe.

Die Liste der akzeptablen Mehlprodukte umfasst getrocknetes Weißbrot, Gebäck aus nicht reichem Teig, Kekse und trockene Kekse. Eier sind in Form von Omelett und weichgekocht erlaubt.

Milchprodukte mit hyposäurer Gastritis sind fast alle erlaubt, außer sehr fettigen. Empfohlen werden Kefir, Joghurt, Joghurt, frischer Hüttenkäse und Quark. Milch für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt kann ohne Einschränkungen getrunken werden.

Tabelle 2 ermöglicht die Aufnahme verschiedener Gemüsesorten in die Ernährung, mit Ausnahme derjenigen, die aggressiv auf die Magenschleimhaut einwirken (Rettich, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer). Sie können gekocht, gebacken oder gedünstet gegessen werden. Süßes Obst, gebacken oder püriert, ist erlaubt. In kleinen Mengen sind süße Fruchtmarmelade, Honig, Karamell, Toffee, Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Mousse, Gelee erlaubt.

Notizen

Kann Schokolade bei Gastritis eingesetzt werden? Die Antwort ist leider negativ. Fette und Koffein, die reich an der von vielen geliebten Delikatesse sind, reizen die Magenschleimhaut, die für jede Form von Gastritis nicht akzeptabel ist. Milchschokolade ist besonders schädlich.

Verboten:

  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • reichhaltige Fleisch- und Fischbrühen, Suppen davon;
  • Schwarzes und frisches Weißbrot, Butterteig;
  • geräuchertes Fleisch, Gurken, Konserven (einschließlich hausgemachtes);
  • hart gekochte Eier;
  • frisches Gemüse, Obst mit rauer Haut und Samen;
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze;
  • Süßwaren, Eiscreme;
  • scharfe und fetthaltige Saucen, Gewürze.

Beispielmenü für den Tag:

Frühstück: Haferflocken mit Milch / weichgekochtem Ei, Käse, Kakao.

Mittagessen: Hühnernudelsuppe, gekochtes Rindfleisch, Buchweizenbrei, Kompott.

Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, Fruchtgelee.

Abendessen: gebackener Fisch, Gemüseeintopf, Kräutertee.

Vor dem Schlafengehen: Sauermilch.

Was Sie mit chronischer Gastritis essen können

Im Stadium der Remission einer chronischen Krankheit wird die Behandlungstabelle Nr. 5 gezeigt. Dies ist eine Diät mit einem begrenzten Lipidgehalt und einem niedrigen Kaloriengehalt, ausgenommen die Aufnahme von feuerfesten tierischen Fetten, rauem Essen und Lebensmitteln, die reich an extraktiven Substanzen sind. All dies trägt dazu bei, die Belastung des Magen-Darm-Trakts zu verringern. Eine Diät wird für mindestens zwei Jahre gezeigt.

Die Hauptaufgaben von Tabelle 5 sind die Bereitstellung einer angemessenen Ernährung, die Schonung der Verdauungsorgane sowie die Verringerung der Magensekretion und die Verbesserung der Funktion der Leber und der Gallenwege.

Die Diät ist für alle Arten von chronischer Gastritis und Gastroduodenitis in Remission sowie für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse angezeigt. Das ungefähre Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten für diese Art der Ernährung beträgt 1: 1: 5.

Nach den Methoden der kulinarischen Verarbeitung ist in seltenen Fällen Kochen und Dämpfen erlaubt - Backen und Schmoren. Verbotene frittierte Lebensmittel, Gemüse mit hohem Fasergehalt, wird empfohlen, Fleisch abzuwischen.

Die Liste der zulässigen Lebensmittel und Gerichte umfasst vegetarische Suppen, mageres Fleisch, Fisch und Getreide aus Getreide. Aus mehlgetrocknetem Brot aus Roggen- und Weizenmehl, unbequemem Gebäck, trockenen Keksen und verweilenden Keksen. Die Diät kann fettarme Milchprodukte, milden und ungesalzenen Käse enthalten. Eier sind in begrenzten Mengen (nicht mehr als eines pro Tag) in Form eines Omeletts oder weichgekocht erlaubt.

Gemüse für chronische Gastritis kann fast jedes gegessen werden, außer Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Spinat, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch. Gemüsegerichte müssen jedoch püriert oder wärmebehandelt werden. Süße Früchte sind ebenfalls erlaubt.

Sie können Kompotte, nicht saure Fruchtsäfte, Hagebuttenbrühe, schwach gebrühten Tee und Kaffee mit Milch trinken. Wenn es um Süßigkeiten geht, gibt es keinen Unterschied zu den oben genannten Optionen für therapeutische Diäten.

Tabelle Nummer 5 verbietet:

  • frittiertes Essen;
  • Backwaren, frisches Brot, Blätterteig;
  • Konserven, Gurken, Marinaden und geräuchertes Fleisch;
  • fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch, Würstchen, Innereien, feuerfeste tierische Fette;
  • Fleisch- und Fischbrühen;
  • fetthaltige Milchprodukte, würziger Käse;
  • Pilze;
  • Hülsenfrüchte;
  • Süßwaren, Eis, Schokolade;
  • scharfe Gewürze;
  • kalte und kohlensäurehaltige Getränke, schwarzer Kaffee, Kakao.

Beispielmenü für den Tag:

Frühstück: Proteinomelett mit Gemüse oder Käsekuchen mit Rosinen, Tee mit Milch, Keks.

Zweites Frühstück: Bratapfel mit Honig.

Mittagessen: Kartoffelsuppe, gedämpfte Fleischbällchen, Buchweizenbrei, Tomatensaft.

Nachmittagssnack: Proteinomelett mit Gemüse, Gelee.

Abendessen: gekochtes Hähnchenfilet, Reis, Rübensalat mit Pflaumen, Hagebuttenbrühe.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Ist es möglich, Alkohol, Kaffee und Tee mit Gastritis zu trinken?

Getränke wurden oben kurz besprochen - bei der Beschreibung der Arten der medizinischen Ernährung. Gastroenterologen empfehlen, Kompotte, Gelee, Hagebuttenkochen, Gemüse- und Fruchtsäfte in geringer Konzentration in die Ernährung aufzunehmen. Aber was ist mit Getränken, die traditionell als schädlich gelten, aber gleichzeitig einen großen Platz in unserer gastronomischen Kultur einnehmen? Wie kategorisch sind Ärzte in Bezug auf Alkohol, Tee und Kaffee?

Alkoholische Getränke

Alkoholreizt nicht nur die geschädigte Magenschleimhaut stark, sondern erhöht auch die Sekretion von Salzsäure. Daher ist eine Gastritis natürlich kontraindiziert. In der Exazerbationsphase kommt Alkoholkonsum nicht in Frage. Im Stadium der Remission ist Alkohol ebenfalls höchst unerwünscht, insbesondere wenn er regelmäßig verwendet wird.

Eine Abweichung von dieser Regel ist nur möglich, wenn bestimmte Bedingungen erfüllt sind. Erstens darf Alkohol nicht mehr als einmal im Monat in einer kleinen Menge (1 Glas Wein, 1 Becher Bier, 50 Gramm Brandy) konsumiert werden. Zweitens müssen Getränke natürlich sein, ohne chemische Zusätze. Und schließlich sollten Sie bei Gastritis auf keinen Fall Alkohol auf leeren Magen trinken.

Welche Art von Alkohol kann ich gegen Gastritis trinken?

Es kann sich um trockenen oder halbsüßen Rotwein, "lebendes" ungefiltertes Bier, hochwertigen Wodka oder Cognac handeln. Billige Weingetränke, "Energie" -Cocktails und Dosenbier sind strengstens verboten. Schaumweine sind aufgrund ihres hohen Kohlendioxidgehalts nicht akzeptabel.

Kaffee

Koffeinund Tannine in diesem belebenden Getränk aktivieren die Produktion von Salzsäure. Daher ist Kaffee bei einer Gastritis vom Typ Hyperacid streng kontraindiziert. Bei Patienten mit unzureichender Magensekretionsfunktion ist es in kleinen Mengen (nicht mehr als 2 Tassen pro Tag) zulässig. In diesem Fall müssen folgende Regeln beachtet werden:

  • Kaffee sollte mit Milch oder Sahne verdünnt werden;
  • Das Getränk sollte nicht zu heiß sein.
  • Es wird empfohlen, natürlichen, frisch gemahlenen Kaffee vorzuziehen, da Instantkaffee eine große Menge an Tanninen enthält.
  • Kaffee sollte wie Alkohol nicht auf leeren Magen getrunken werden.

Natürlich ist ein zeitweiliger Konsum des Getränks nur während der Remission zulässig.

Tee

Schwarzer und grüner Tee ist wie Kaffee reich an Koffein und Tanninen und stimuliert daher auch die Sekretionsfunktion. Gleichzeitig hat das Getränk vorteilhafte Eigenschaften und fördert die schnelle Regeneration der Magenschleimhaut

Bei Hyposäure-Gastritis kann Tee ohne Einschränkungen und bei Hyperacid-Gastritis in Maßen getrunken werden. Das Getränk sollte nicht zu heiß und stark sein. Schwarzer Tee wird am besten mit Milch verdünnt.

Ist es in Ordnung, von der Diät abzuweichen?

Die Diät-Therapie ist eine der Hauptmethoden zur Behandlung von Gastritis jeglicher Art, daher ist es höchst unerwünscht, von den Empfehlungen des Arztes abzuweichen. Wir alle wissen jedoch, wie schwierig es ist, auf Ihr Lieblingsessen zu verzichten, insbesondere wenn eine plötzliche Ernährungsumstellung erforderlich ist. Wie kann man eine Diät machen, wenn gastronomische Versuchungen auf Schritt und Tritt auf der Lauer liegen?

Hier einige Tipps:

Sie müssen die vorgeschriebene Diät einhalten und Hunger vermeiden. Lange Pausen zwischen den Mahlzeiten sind an und für sich schädlich; Darüber hinaus ist eine hungrige Person leichter versucht, etwas Verbotenes zu essen.

Wenn Sie zum Lebensmittelgeschäft gehen, ist es besser, die Abteilungen für Würste, Konserven und andere schädliche Produkte zu umgehen. Wenn sich keine verbotenen Lebensmittel im Kühlschrank befinden, ist es einfacher, Versuchungen zu widerstehen.

Es ist wichtig, dass sich die Menschen in Ihrer Umgebung der Notwendigkeit bewusst sind, eine Diät zu befolgen und sie mit Verständnis zu behandeln.

Wenn möglich, sollten Sie Feste vermeiden, bei denen es reichlich fetthaltige, würzige Speisen und Alkohol gibt.

Selbstgemachtes Essen ist vorzuziehen, auch bei der Arbeit: Wenn Sie das "richtige" Mittagessen in einem Behälter mitnehmen, ersparen Sie sich die Versuchung, etwas Verbotenes zu kaufen.

Es ist jedoch sehr schwierig, gastronomische Einschränkungen strikt einzuhalten. Die Praxis zeigt, dass sich selbst die diszipliniertesten Patienten von Zeit zu Zeit erlauben, von der therapeutischen Ernährung abzuweichen.

In Fällen, in denen es unmöglich ist, der Verwendung verbotener Produkte zu widerstehen, muss zumindest das damit verbundene Risiko minimiert werden. Um die Verschlimmerung einer chronischen Gastritis zu verhindern, um das Auftreten von Magenschmerzen, Sodbrennen und anderen unangenehmen Symptomen zu vermeiden, hilft insbesondere die Einnahme von Medikamenten - Gastroprotektoren. Dies sind Arzneimittel, die zur Gruppe der Antazida und Adsorbentien gehören und umhüllende und adstringierende Eigenschaften haben. Hierzu zählen beispielsweise Wismutpräparate. Arzneimittel, die auf diesem Wirkstoff basieren, bilden einen dünnen Film auf der Magenschleimhaut. Es schützt mehrere Stunden lang vor der aggressiven Wirkung von Salzsäure und äußeren Faktoren (raues, scharfes Essen, Alkohol usw. ). Darüber hinaus erhöhen solche Arzneimittel die intrinsischen Schutzeigenschaften der Schleimhaut und wirken antiseptisch. Es wird empfohlen, sie kurz vor der beabsichtigten Abweichung von der Diät einzunehmen. In diesem Fall ist das Risiko negativer Folgen minimal. Diese Medikamente sind nicht verschreibungspflichtig, haben jedoch auch eine Reihe von Kontraindikationen. Wir empfehlen daher, dass Sie sich zuerst an Ihren Arzt wenden.

Bei jeder Art von Gastritis müssen Sie die von Ihrem Arzt verordnete Diät einhalten. Grundsätzlich werden für Magenkrankheiten die Tabellen 1, 2 und 5 empfohlen. Da sie alle eine Vielzahl von Einschränkungen beinhalten, ist es sehr schwierig, sich von den "verbotenen Früchten" fernzuhalten. Um das Risiko einer Verschlimmerung der Krankheit bei Ernährungsfehlern zu minimieren, wird empfohlen, gastroprotektive Mittel zu prophylaktischen Zwecken einzunehmen.

08.08.2020